Створений колишнім прохачем притулку та студенткою університету, Der Wiener Deewan — це перший у Відні пакистанський ресторан зі шведським столом, який базується на концепції «плати скільки хочеш»: гості платять стільки, скільки хочуть. Ресторан є улюбленим і завжди жвавим місцем у Відні.

Natalie Deewan та її партнер Afzaal Deewan керують рестораном у Відні вже 16 років. Насправді вона ніколи не планувала стати менеджером ресторану. Коли вона зустріла Афзаала у Відні в 2004 році, вона ще вивчала мови та філософію і працювала над здобуттям ступеня магістра в галузі експериментальної літератури. Афзаалу довелося тікати з Пакистану та шукати притулку в Австрії. “Коли ми зустрілися, ми почали думати про його головну мету, яка полягала в наступному:як я можу працювати, звертаючись за наданням притулку?” Створення компанії разом з австрійським партнером було єдиним рішенням для тих, хто шукає притулку, легально працювати в Австрії. Так народилася концепція ресторану. «Коли я розпочала бізнес у молодому віці, будучи студенткою, не маючи досвіду у бізнесі, разом із прохачем притулку, це було дуже ризиковано. У мене був вільний час, у мене було дешеве житло, і хоч я була молода, у мене були заощадження, які можна було інвестувати. У моєму житті було місце, щоби ризикнути. Так що я виявилась не зайнятою експериментальною літературою, а стала експериментальним підприємцем». Через 10 місяців, 30 квітня 2005 року, відкрився der Wiener Deewan.

Спочатку планувалося, що Наталі допоможе з бюрократичними перешкодами. Але швидко зрозуміли, що прохачам притулку в Австрії доводиться нелегко: «Принагідно ми з’ясували, що зі статусом біженця нічого не можна зробити, потрібний австрійський партнер». Ось чому Наталі стала повноправним партнером новоствореної компанії (Kommanditerwerbsgesellschaft, Комерційне партнерство з обмеженою відповідальністю). Однак австрійський партнер має взяти на себе повну відповідальність, а іноземний партнер — лише відповідальність за активи, які він вносить до компанії. Закон також передбачає, що прохач притулку не може позбавити роботи безробітного австрійця, тому Наталі і Афзаал не працюють на найманій основі. “Коли ми створювали компанію, бізнес або міграційні питання були для мене зовсім новими. Моя головна мета полягала в тому, щоб з’єднати два зовсім різних світи”, тому не дивно, що тема міграції займає важливе місце у бізнес-філії Deewan. «Це ДНК компанії. Афзаал намагався найняти людей, які знаються на пакистанській кухні. Більшість із них з Індії та Пакистану. У нас одинадцять співробітників, п’ять із яких працюють повний робочий день, а шість — неповний робочий день».

Філософія Der Wiener Deewan

Коли ви відвідуєте Der Wiener Deewan, у вас є вибір різних страв пакистанської кухні. Ви можете отримати стільки добавки, скільки хочете, і, зрештою, ви платите стільки, скільки хочете. Напої мають фіксовані ціни, вода подається безкоштовно.

Хоч як приваблива концепція «плати скільки хочеш», вона також викликає велику довіру: «Це схоже на фізичний експеримент. Якщо один дає менше, інший має дати більше, щоб врівноважити це. Це балансуюче підприємство». Політика ціноутворення з низьким порогом може діяти в обох напрямках. Є люди, які скористалися перевагами системи, але є також багато щедрості, щоб збалансувати її.

Назва закладу – Der Wiener Deewan 

Сайт – http://deewan.at

Адреса – Liechtensteinstraße 10, 1090 Wien, Austria

Пішки близько 20 хвилин від місця висадки з автобуса.