Созданный бывшим просителем убежища и студенткой университета, Der Wiener Deewan — это первый в Вене пакистанский ресторан со шведским столом, основанный на концепции «плати сколько хочешь»: гости платят столько, сколько хотят. Ресторан – очень любимое и всегда оживленное место в Вене.

Natalie Deewan и ее партнер Afzaal Deewan управляют рестораном в Вене уже 16 лет. На самом деле она никогда не планировала становиться менеджером ресторана. Когда она встретила Афзаала в Вене в 2004 году, она еще изучала языки и философию и работала над получением степени магистра в области экспериментальной литературы. Афзаалу пришлось бежать из Пакистана и искать убежища в Австрии. «Когда мы встретились, мы начали думать о его главной цели, которая заключалась в следующем: как я могу работать, ходатайствуя о предоставлении убежища?». Создание компании вместе с австрийским партнером было единственным решением для лиц, ищущих убежища, легально работать в Австрии. Так родилась концепция ресторана. «Когда я начала бизнес в молодом возрасте, будучи студенткой, не имея опыта в бизнесе, вместе с просителем убежища, это было очень рискованно. У меня было свободное время, у меня было дешевое жилье, и хотя я была молода, у меня были сбережения, которые можно было инвестировать. В моей жизни было место, чтобы рискнуть. Так что я оказалась не связана с экспериментальной литературой, а стала экспериментальным предприятием». 10 месяцев спустя, 30 апреля 2005 года, открылся der Wiener Deewan.

Изначально планировалось, что Натали поможет с бюрократическими препятствиями. Но быстро поняли, что просителям убежища в Австрии приходится нелегко: «Попутно мы выяснили, что со статусом беженца ничего нельзя сделать, нужен австрийский партнер». Вот почему Натали стала полноправным партнером вновь созданной компании (Kommanditerwerbsgesellschaft, Коммерческое партнерство с ограниченной ответственностью). Однако австрийский партнер должен взять на себя полную ответственность, а иностранный партнер — только ответственность за активы, которые он принимает в компанию. Закон также предусматривает, что проситель убежища не может отнять работу у безработного австрийца, поэтому Натали и Афзаал работают не по найму. «Когда мы создавали компанию, бизнес или вопросы миграции были для меня совершенно новыми. Моей главной целью было соединить два совершенно разных мира,

Поэтому неудивительно, что тема миграции занимает важное место в философии бизнеса Deewan. «Это ДНК компании. Афзаал пытался нанять людей, которые разбираются в пакистанской кухне. Большинство из них из Индии и Пакистана. У нас одиннадцать сотрудников, пять из которых работают полный рабочий день, а шесть — неполный рабочий день».

Философия Der Wiener Deewan

Когда вы идете в Der Wiener Deewan, у вас есть выбор различных блюд пакистанской кухни. Вы можете получить столько добавки, сколько хотите, и, в конце концов, вы платите столько, сколько хотите. Напитки имеют фиксированные цены, вода подается бесплатно.

Как ни привлекательна концепция «плати сколько хочешь», она также вызывает большое доверие: «Это похоже на физический эксперимент. Если один дает меньше, другой должен дать больше, чтобы уравновесить это. Это балансирующее предприятие». Политика ценообразования с низким порогом может действовать в обоих направлениях. Есть люди, которые пользуются преимуществами системы, но есть и много щедрости, чтобы сбалансировать ее. 

Название заведения – Der Wiener Deewan 

Сайт – http://deewan.at

Адрес – Liechtensteinstraße 10, 1090 Wien, Austria

Пешком около 20 минут от места высадки с автобуса.